
CULINA HORTUS
Dans la lignée du succès de Victoire & Thomas, ouvert en 2016 dans la même rue, Thomas Bouanich a décidé d’ouvrir Culina Hortus, juste en face.Nathan Clairon, en tant que chef exécutif, Alexis Bogey comme second, Jordan en pâtisserie, et Camille en chef de partie , accompagnés de Robin Clairon directeur, Antoine en sommellerie, ainsi que Éline et Sylvain en salle.
L’équipe avait à coeur de proposer un nouveau projet et enfin en France une adresse gastronomique 100% végétarienne.
Nous vous rappelons qu’une tenue correcte est exigée.
Nous vous rappelons que l’empreinte bancaire ne valide pas les réservations, seul le mail de confirmation fait foi.

Menu découverte
DEJEUNER
45€
Menu identique pour l’ensemble de la table
Si vous êtes allergiques, manifestez-vous dès la réservation
Première récolte, éveil des papilles :
English muffin, crémeux jaune d’oeuf, fleur de sureau
Tartare épinards, blettes, algues, tuile pain
Radis, beurre, pickles de radis, estragon
/
A partager :
Petit pois, mozzarella, foccacia
Pain au levain et beurre cru
Fenouil :
Fenouil, oseille, arquebuse, mélisse
/
Tartelette :
Tartelette, Fèves, verveine
/
Aubergine :
Aubergine, Toum, keshke, boulghour
/
Framboise / Poivron :
Semoule de lait, Gin, poivron, framboise
/
Dernière gourmandises
Far Breton, caramel kasha
Tuile cacao amande, sphère citron
.
Menu découverte
SOIR
75€
Menu identique pour l’ensemble de la table
Si vous êtes allergiques, manifestez-vous dès la réservation
Première récolte, éveil des papilles :
English muffin, crémeux jaune d’oeuf, fleur de sureau
Tartare épinards, blettes, algues, tuile de pain
Radis, beurre, pickles de radis, estragon
/
A partager :
Petit pois, mozzarella, foccacia
Pain au levain et beurre cru
/
Concombre :
Concombre, Shiso, yuzu
/
Courgette :
Courgette, pêche blanche, kalamansi
/
Fenouil, pignon de pin, estragon, Feta
/
Betterave :
Betterave, dukkah, genévrier
/
Rhubarbe :
Rhubarbe, géranium, amande
/
Aubergine / Chocolat :
Aubergine, chocolat, basilic
/
Dernières gourmandises :
Far Breton, caramel kasha
Tuile cacao amande, sphère citron
.
Le lieu
OUVERT
DU MARDI AU SAMEDI
DÉJEUNER ET DINER
38 rue de l’arbre sec, 69001 Lyon
Téléphone: 0469847108
Mail: contact(@)culinahortus.com
Après des travaux révélant des bijoux d’architecture, se dévoile sur 120m2 un restaurant élégant, chaleureux, authentique et design, mêlant plafonds à la française, voûtes, pierres apparentes et décoration contemporaine de bois, de métal, de béton poli et de pisé

