
CULINA HORTUS
Dans la lignée du succès de Victoire & Thomas, ouvert en 2016 dans la même rue, Thomas Bouanich s’est associé à Maxime Rémond pour ouvrir Culina Hortus, juste en face. Avec aux pianos le même jeune chef talentueux, Adrien Zedda (24 ans), passé par les cuisines de grands chefs et même d’Objectif Top Chef avec Philippe Etchebest.
L’équipe avait à coeur de proposer un nouveau projet et enfin en France une adresse gastronomique, aux menus haut de gammes, dans un espace cosy et design, et 100% végétarienne.

Menu en 5 services (récoltes) à 30 euros (sauf samedi midi 45 euros. Voir carte du soir)
SERVI POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE, SI VOUS ETES ALLERGIQUE, MANIFESTEZ-VOUS
PREMIÈRE RÉCOLTE
AU FIL DES SAISONS
SECONDE RÉCOLTE
CELERI, ALGUE, SHISO
MOUSSELINE DE CELERI RAVE, TARTARE DE CELERI AUX ALGUES, FEUILLE D’HUITRE ET CITRON CAVIAR, TEMPURA DE SHISO, JUS CORSE, NEIGE DE CELERI.
TROISIÈME RÉCOLTE
CHAMPIGNONS, TOPINAMBOUR, CHOU
TOURTE VEGETALE FARCIE D’UNE DUXELLE DE CHAMPIGNONS, TOPINAMBOUR CONFIT ET CHOU FRISE, MOUSSELINE DE TOPINAMBOUR, POELEE DE CHAMPIGNONS, JUS CORSE.
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QUATRIÈME RÉCOLTE
MANGUE, FROMAGE BLANC, SAFRAN
MANGUE MARINEE A L’HUILE D’OLIVE ET AU SAFRAN, SORBET MANGUE SAFRAN, BLANC MANGER VANILLE ET FROMAGE BLANC, GEL SAFRAN ET TUILE CROUSTILLANTE.
DERNIERE RECOLTE:
AU FIL DES SAISONS. VOIR CARTE DU SOIR
Durant le couvre feu le menu unique Découverte est en 5 récoltes
45 €
PREMIERE RECOLTE, AU FIL DES SAISONS
CAROTTE / SHISO / QUINOA
PATATE DOUCE / CHOU FRISE / TRUFFE
COING / POIRE / SAPIN
DERNIERE RECOLTE, AU FIL DES SAISONS
Le lieu
38 rue de l’arbre sec, 69001 Lyon
Téléphone: 0469847108


MÉTRO : HÔTEL DE VILLE LOUIS PRADEL
BUS : ARRÊT HÔTEL DE VILLE LOUIS PRADEL
PARKING : LPA CORDELIER, HÔTEL DE VILLE LYON
VELOV : N°1032 LOUIS PIZAY, 1012 AMPÈRE, 1002 OPÉRA
Bienvenue sur le site de Culina Hortus, restaurant gastronomique 100% végétarien
Dès le 17 octobre et jusqu’à nouvel ordre toutes les réservations pour diner passent à 19h et les services du soir se terminent à 20h45.
Dans ce contexte le Menu du soir se composera désormais de 5 récoltes pour 45 euros.
Le port du masque est obligatoire lors de vos déplacements dans le restaurant, il est impératif d’inscrire vos coordonnées sur le cahier de rappel, de ne pas être plus de 6 par table.
Merci pour votre compréhension et votre bienveillance dans cette période particulière